Le Bibimbap - 비빔밥

Le bibimbap (비빔밥) est un plat traditionnel coréen très populaire. C'est un mélange de viande marinée, de riz, de légumes sautés, le tout éclaboussé de sauce soja ou relevé avec du piment coréen fermenté. Avant de déguster, le "bibim", littéralement "le mélange", est indispensable pour apporter au "bap" (le "riz") tout son cocktail de couleurs et de saveurs dans un bol adpaté pour conserver la chaleur de ses ingrédients.

Simple, sain et subtilement assaisonné, le Bibimbap est une spécialité héritée de la cuisine ancestrale coréenne. Son origine remonterait pour certains de la culture collaborative paysanne où l'on cherchait un repas complet, équilibré, facile à partager et rapide à préparer avec des ingrédients récoltés sur les champs. Pour d'autres ce plat puiserait ses sources après une céromonie où l'on mettait les restes d'un festin dans un grand bol. Le bibimbap est aussi riche en histoires qu'il existe de recettes différentes, c'est pourquoi il existe autant de variantes propres à chaque région en Corée. C'est pour redonner vie à ce mets authentique et débordant d'imagination que nous avons décidé de créer Bimbimbox : le bol de générosité et bien-être coréen.

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Menu
  • Le midi
    Bimbimbap à personnaliser (sur place ou à emporter)

    Avec du riz coréen

    10.50€
    Choix des légumes

    5 légumes de saison

    Choix de la garniture

    Boeuf mariné, poulet, tofu, miette de thon, porc mariné, saumon

    Choix de la sauce

    Soja/Sésame, piments

  • Le soir
    Les entrées

    Raviolis coréens Mandus - raviolis coréens aux légumes Pajon - gallette de légumes Kimbap - maki coréen Dwenjang - Soupe de pâtes de soja Japchae - Vermicelles de patate douce sauté aux légumes

    Les plats

    Bibimbap à personnaliser
    avec les garnitures du jour
    (Bulgogi, porc épicé, tofu, poulet frit...)
    &
    BBQ Coréen - bœuf mariné ou porc épicé
    (servi avec 3 Banchan, de la salade
    et un bol de riz)

    Les desserts

    Hoddok - crêpe coréenne 2 boules de glace - Artisan glacier Mi-cuit chocolat & cirton Yuzu

    Formule entrée + Bibimbap ou Bibimbap + dessert

    17€

    Formule entrée + Bibimbap + dessert

    22€

    Formule entrée + BBQ ou BBQ + Dessert

    21€

    Formule entrée + BBQ + dessert

    26€

  • Boissons
    Boissons chaudes

    Thé ou infusion coréen (thé vert, ginseng, yuzu, dongoulé), café/décaféiné expresso

    Les alcools

    Sakés : Soju (saké coréen à base de patate douce), saké coréen Hwayo, Seojoongmae (alcool doux de prune(, Icing (alcool de riz au pamplemousse), Makgeolli (alcool de riz fermenté doux), Bokbunja (alcool doux de prune) Bières : HITE coréenne, Heineken Vins : domaine de Valencay blanc 2013, chateau Giscours rouge 2013 Les apéritifs : Martini rouge ou blanc, Whisky J&B Rare, Champagne Veule Cliquot Les digestifs : Rhum vieux, Cognac, Calvados

    Sodas et eaux

    Jus de fruit coréen (aloe vera, prune, grenadie, mandarine de Jeju), Coco cola, Fanta, Sprite, Orangina, Evian, San Pellegrino

Origine des produits
Special

Marché de Talensac
Nos plats sont préparés sur place
avec des produits locaux

Légumes -> Marc Pedau (origine Machecoul, vendée) et les Délices de Thaïs (Haute Goulaine, 44) Poissons -> Thierry Corbineau (origine Le Croisic, 44) Viandes -> Jean Luc Cailler (origine Pays de la Loire)

La cuisine coréenne est appréciée pour ses bienfaits sur la santé, particulièrement dans la prévention del’obésité et des maladies telles que l’artériosclérose, l’hypertension, le cancer.L’alimentation coréenne a été désignée en 2004 comme « cuisine exemplaire nutritionnellement équilibrée » par l’OMS.
@bbimbox
Contact

Mardi à samedi 11h30-14h30
Jeudi à samedi 19h-22h

2 rue Menou, 44000 Nantes

Téléphone : 02 51 82 33 65
Mail : jinok@bbimbox.fr